Pekel en kabeljauw

Pekel en kabeljauw - Doris Klausing | Fthsonline.com

...et Vlaams Instituut voor de Zee (VLIZ), Wandelaarkaai 7 te Oostende (ingang UNESCO, pakhuis 61) ... Kabeljauw snowcrab | FoodXperience ... . Pekelen; malser en smaakvoller vlees! achtergrond kooktechnieken pekelen Categorie: Actueel, Kookkennis, Kooktechniek Pekelen. Met het oog op ons milieu, onze gezondheid en de portemonnee kan het geen kwaad wat minder vlees te eten. Het is daarom des te belangrijker om het beetje vlees dat we eten goed te bereiden. Pekel en kabeljauw. Added on apr 24, 2017 in Assortiment, Boeken, Geschiedenis, Non-fictie ₠... Kabeljauw - Wikipedia ... . Pekel en kabeljauw. Added on apr 24, 2017 in Assortiment, Boeken, Geschiedenis, Non-fictie €verkocht Add to cart. Product Information. Het harde leven van de Ijslandvaarders eind 1880. Nederlandstalige softcover. Auteur: Doris Klausing. Uitgeverij: Zorro, 2015. 180 p € 10. Bestrooi de kabeljauw met grof zout en laat ½ uur pekelen. Spoel af en leg in de melk. Voeg de selderblaadjes, knoflook, tijm, laurier en de gesneden ui toe. Breng op smaak met peper en zout en laat de vis garen op een zacht vuur. Haal de kabeljauw uit de melk en leg de vis in een keukenrobot met een deeghaak. Voeg 250 g warme aardappelpuree ... Pak de kabeljauw, pekel het ligt met zout en laat het een half uurtje afgedekt met plasticfolie in de koelkast rusten. 2. Done. Maak marinade. Maak vervolgens de marinade van het salieblad, kerriepoeder, kruidnagel, zout, peper en olie. Meng het in een kommetje zodat alle smaken de kans krijgen om te mengen. 3. Pekel en kabeljauw: Publicatietype: Book: Publicatiejaar: 2015: Auteurs: KLAUSING D: Aantal pagina's: 180: Uitgever: Zorro Uitgeverij: Stad: ... Reactie toevoegen. Uw naam * E-mailadres * De inhoud van dit veld is privé en zal niet openbaar worden gemaakt. Reactie * Meer informatie over tekstopmaak. Plain text. Geen HTML toegestaan. Adressen ... Op maandag 23 november werd het boek 'Pekel en kabeljauw: het harde leven van de IJslandvaarders eind 1880' voorgesteld in het Vlaams Instituut voor de Zee.Het boek is geschreven door Doris Klausing en gaat over de gevaarlijke reis, de traverse, naar IJsland. In 'Pekel en kabeljauw: het harde leven van de IJslandvaarders eind 1880' vertelt ze aan de hand van het verhaal van een 17-jarige jongen over alle aspecten van een van de zwaarste beroepen die er ... Na 90 minuten kun je de makrelen uit het zoute water halen en even kort onderdompelen in schoon water om de zoutlaag er vanaf te krijgen. Als je niet zelf wilt pekelen, kan je de makrelen ook gepekeld en wel bestellen. Makreel speten. Het is tijd om die snelle rakkers aan de speet te rijgen. Gekookte ham bijvoorbeeld, pekelen we in een bad van 12° Baumé. Rauwe ham in een bad van 18-20° Baumé. In de keuken gebruik we vaak geen meetapparatuur en ligt de focus meer op smaak en textuur in plaats van conservering. Pekelen voor de smaak en sappigheid vereist minder zout dan wanneer je het wilt gaan rijpen....

INFORMATIE

AUTEUR
Doris Klausing
DIMENSIE
6,75 MB
BESTANDSNAAM
Pekel en kabeljauw.pdf

OMSCHRIJVING

De traverse: zes maanden van huis met enkel vaargenoten, de eindeloze zee en de wind als ‘compagnons de route’ pekelen de mannen tot ruwe bolsters. De zachte pit blijft gespaard. Armoede dwingt de meeste mannen om de zware en gevaarlijke reis, de traverse, naar IJsland te ondernemen. Korre, zeventien jaar, volgt de roep van de zee en monstert op ‘De Hoop’. De verdrinking van zijn vriend, extreme werkomstandigheden en zijn amoureuze escapades op IJsland boetseren de jongen tot een man.De reis gaat letterlijk niet over een nacht ijs. De dood van een vriend, averij en de onmacht tegenover de natuurelementen maken de tocht tot een tumultueuze onderneming. Geloof en bijgeloof spelen een rol om de verschrikkingen een plaats te geven en om in hun kleine leefgemeenschap alles te relativeren.''

Wil je het boek lezen?Pekel en kabeljauw in pdf-formaat? Goede keuze! Dit boek is geschreven door de auteur Doris Klausing. Lezen Pekel en kabeljauw Online is nu zo gemakkelijk!

GERELATEERDE BOEKEN